Фундук

Фундук – плоды лещины, привычного для наших широт кустарника. Для них характерна практически круглая форма и размеры 10…25 мм. Фундук называют лесным, или ломбардским орехом. Он очень калориен, содержит 640-700 ккал. Это – в 2-3 раза больше, чем в выпечке и больше, чем в конфетах. Любителям вкусных орешков стоит ограничивать себя в количестве продукта. Рекомендованная норма лещины – 30-50 граммов в день.

В орехах содержится:

- до 60% масел (глицериды олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот);

- 16-20% белка;

- довольно мало углеводов, всего 13%;

- витамины (С, Е, В1, В2 и другие);

- минералы (много марганца, а также кальция, калия, магния, меди, цинка, кобальта и других).

Из-за значительного содержания белка фундук употребляют люди, исключившие из рациона мясо. Отличные вкусовые качества и умеренная стоимость подняли эти орешки на пик популярности по добавлению в разные десерты и конфеты. Его можно добавлять в домашнее мороженое и йогурт, веганские сладости. Размолотые ядра будут хороши в салатах, соусах и заправках, мясных блюдах.

Благодаря наличию природных масел орехи регулируют содержание холестерина и состояние сосудов. Их употребление является профилактикой сосудистых и сердечных болезней, очень полезно для растущего организма. Фундук обладает таким терапевтическим влиянием:

- Противостоит действию канцерогенных факторов.

- Упрочняет кости и зубы благодаря содержанию кальция.

- Стимулирует деятельность нервной системы и мышц. За это отвечает калий.

- Регулирует продуцирование половых гормонов (за счет цинка).

- Способствует выработке грудного молока, рекомендован кормящим женщинам.

- В составе комплексной терапии улучшает состояние при варикозе, тромбофлебитах, трофических язвах, геморрагии.

- Рекомендован при малокровии.

- Способствует выведению шлаков из организма.

- Препятствует возникновению гнилостных процессов.

- Улучшает состояние иммунной системы, помогает набраться сил после болезни.

- Рекомендован детям, подросткам и лицам пожилого возраста.

Лещина полезна диабетикам, но рекомендуется воздержаться от нее при тяжелых формах болезни. Лучше не давать ее детям с тяжелыми поражениями печени. Противопоказан фундук при заболеваниях поджелудочной, печени или кишечника. Продукт может вызывать индивидуальную непереносимость и аллергию. Употребление большого количества орешков способно спровоцировать спазм мозговых сосудов.